MES PETITS PAINS MAISON
La voici, la voilà, la première recette de 2023 !
N’ayant pas osé tenter l’expérience lors des nombreux confinements, comme 99,99% de la France, je me suis enfin lancée pour créer mon propre pain ! La première version n’était pas très probante (vous verrez le résultat en images juste en-dessous) car j’avais oublié d’utiliser la farine à pain que j’avais achetée expressément. YOUPI !
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :
- 500g de farine
- 20g de levure
- 30cl d’eau
- 10g de sel
Après avoir mélangé les ingrédients secs, j’y ajoute l’eau, je mélange et je laisse reposer une boule pendant environ 30 minutes. Ensuite, je farine mon plan de travail et commence à façonner quatre quarts que je pétris en petits pains. Je profite d’avoir un couteau sous la main pour y tracer quelques dessins pour que la pâte prenne joliment forme pendant la cuisson.
Et voilà le résultat ! Vous l’aurez constaté, la mie est très compacte étant donné que j’ai utilisé le mauvais type de farine. Pour ma prochaine tentative, je compte réessayer avec une farine boulangère T45 pour faciliter la montée de la pâte et obtenir un résultat davantage gonflé et moelleux.
Et vous, c’est quoi votre recette du pain fait maison ?
And you, what is your recipe for homemade bread?
ENGLISH VERSION :
Here it is, the first recipe of 2023!
Not having dared to try the experiment during the numerous confinements, like 99,99% of France, I finally launched myself to create my own bread! The first version was not very convincing (you’ll see the result in pictures just below) because I had forgotten to use the bread flour I had specifically bought. YOUPI!
To make this recipe, you will need :
- 500g of flour
- 20g of yeast
- 30cl of water
- 10g of salt
After mixing the dry ingredients, I add the water, mix and let it rest in a ball for about 30 minutes. Then I flour my work surface and start to shape four quarters that I knead into small loaves. I take advantage of having a knife at hand to draw a few designs on the dough so that it will take on a nice shape during baking.
And here is the result! As you can see, the crumb is very compact because I used the wrong type of flour. For my next attempt, I’ll try again with a T45 flour to make the dough rise more easily and get a more puffy and soft result.
